Samlet nominel udsugningsluftmængde for emhætterne er 14.100 m³/h inkl. opvaskeemhætten. Udsugningsluftmængden reguleres individuelt på de 10 emhættesektioner, mens indblæsning er inddelt i 4 zoner (MARVEL systemets overordnede controller sørger for luftmængdebalancen i de 4 zoner ved at summere fraluftmængder fra de enkelte emhættesektioner i den pågældende zone).

Udsugningsluftmængderne er målt over en periode på en uge i Maj måned (03-09.05.2021). Nedenstående figur viser den samlede driftsmæssige fraluftsmængde for alle emhætterne i køkken og opvask. Lørdag og søndag er udeladt af nedenstående figur, da køkkenet ikke er i brug i weekenden. Ventilationen er som udgangspunkt på tidsstyring og kører mellem kl. 0.00 til 15.00, dvs. 15 t/dag.

Udover den samlede driftsmæssige luftmængde er der angivet den maksimale nominelle luftmængde for emhætterne. Den driftsmæssige luftmængde når ikke op på den maksimale luftmængde grundet samtidigheden i brugen af de enkelte emhætter. Maksimalt driftspunkt er ca. 12.000 m³/h ud af de 14.100 m³/h, svarende til ca. 85% af den maksimale.

Angivet på grafen er desuden den gennemsnitlige luftmængde i driftstiden. Denne er fundet til ca. 8.500 m³/h, svarende til 60% af den samlede eller svarende til en luftmængdebesparelse på 40% for MARVEL systemet.

Den årlige besparelse er estimeret til ca. 44.000 dkk for ventilatordrift og luftbehandling.

Termisk indeklima

Nedenstående figur viser rumtemperaturerne (03.05 – 07.05.2021) for de 4 zoner. Det kan udfra nedenstående konkluderes at temperaturerne varierer en smule i perioden, men at variationerne holder sig indenfor ±2°C, hvilket er en acceptabel variation i temperaturen i forhold til aktivitetsniveau for køkkenarbejde. Der er lidt variation i de stabile temperaturer imellem de 4 zoner, hvilket kan skyldes at sensorer ikke er kalibreret helt korrekt eller at placeringen af den enkelte sensor har indflydelse på de målte temperaturer.