Sørupværket er Svendborgs nye og moderne vandværk, der har haft til funktion at erstatte fire af de seks eksisterende vandværker i området. 

Vandværket har udformning af et traditionelt erhvervsbyggeri, hvilket sikrer, at det passer ind hos de omkringliggende bygninger på Ryttermarken.

Fokuspunkter for byggeriet har blandt andet være at mindske forurening, og derfor er værket opført i rustfrit stål og er lagt over terræn i modsætning til de førhenværende værker.