”Et smeltekar der på få minutter kan smelte faste fedtstoffer uden at ændre fedtstoffets funktionalitet, som er nemt at rengøre, og hvor man kan kontrollere temperaturen.” Sådan lød opgaven til Winkworth Machinery Ltd. fra en kunde. Og som Winkworth siger: ”Man skal altid opfylde kundernes behov”; og derfor valgte de i samråd med kunden at designe en specialfremstillet løsning.

Denne specialløsning har vist sig at være meget efterspurgt og indgår nu fast i Winkworths – og dermed også Strenometers – produktsortiment, og vi har således fornøjelsen af at præsentere det nye smeltekar til faste fedtstoffer.

I forbindelse med udviklingen af smeltekarret blev fokus især rettet mod at bevare det originale fedts kvaliteter og egenskaber i det smeltede produkt. Smeltekarret skulle altså kunne smelte de faste fedtstoffer om til en håndterbar form, uden at de bliver klaret eller på anden måde ændrer karakteristik.

Resultatet er blevet det optimale smeltekar, som forsigtigt opvarmer blokke af koldlagrede fedtstoffer, der smelter, når de passerer de opvarmede tværribber. Under processen styres temperaturen minutiøst, og det betyder, at fedtet kan smeltes hurtigt ved lave temperaturer. På den måde minimeres både fedtnedbrydningen og risikoen for, at fedtet bliver harskt, samtidig med at funktionaliteten bevares. Den indbyggede kontinuerlige omrører sikrer endvidere et homogent slutprodukt.

Karret er udformet på en måde, så smeltningen kan foregå uden opsyn, og produktet vil hverken brænde på eller sprøjte. Dette er med til at effektivisere hele forarbejdningsprocessen, og smeltekarret tilbydes derfor som en low cost-løsning til prækonditionering af fedtstoffer m.v.

Winkworths smeltekar anvendes typisk til spæk, smør, chokolade, margarine, kakaosmør og voks, og er fremstillet af rustfrit stål og i et hygiejnisk design. Karret opvarmes på en sikker måde med enten damp eller olie, og den præcise temperaturkontrol giver en homogen opvarmning/smeltning af produktet. Smeltekarret leveres med forskellige løsninger for tømning, og de fleste krav kan derfor tilgodeses.

Den mest brugte størrelse er 200 liter, men smeltekarret fås også i andre størrelser.